Fladenbrot mit Grillpaprika, Za’atar und Hirtencreme
Selbstgemachtes Fladenbrot ist eine wunderbare Grundlage für einen genussvollen Moment am Tisch. Durch das Olivenöl und Za’atar erhält das Brot eine würzige, volle Note und eine schöne goldbraune Oberfläche. Die sanft geröstete Paprika und rote Zwiebel sorgen für zusätzliche Aromen und eine feine Süße. Mit einer großzügigen Schicht Hirtencreme wird das Brot cremig und leicht scharf. Köstlich in Stücke geschnitten und perfekt zum Teilen.
Zutaten für 4 Portionen
Fladenbrot
- 1 Tasse Mehl
- 1/3 Tasse Wasser
- ½ EL Trockenhefe
- ½ TL Salz
- ½ TL Zucker
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Za'atar-Gewürz
Grillpaprika
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 1 EL Za'atar-Gewürz
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 180g HOMANN Hirtencreme
Zubereitung
- Für das Fladenbrot alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Den Teig danach noch einmal ½ Minute gut durchkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Den Teig danach nochmals mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorwärmen.
- Den Teig auf ein Backblech legen und mit den Händen zu einem Kreis formen (wie eine Pizza) und mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken.
- ½ EL Olivenöl mit 1 EL Za'atar-Gewürz vermengen und den Teig damit bestreichen.
- Das Fladenbrot 10 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun ist.
- Paprika in feine Streifen und Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten braten, bis beides leicht gebräunt und aromatisch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
